如果是經(jīng)常做菜的朋友們,在做炒土豆這道菜時(shí),首先會(huì)將土豆皮刮掉,刮掉皮之后的土豆會(huì)感覺有點(diǎn)粘手,特別是切絲之后,更會(huì)發(fā)現(xiàn)刀與砧板上有很多白色的混濁體,如果負(fù)責(zé)炒土豆的朋友們沒有多加注意就馬上下鍋炒,那么粘鍋的可能性是非常大,這是為什么呢?那么,炒土豆不粘鍋的方法有哪些呢?我們這就來了解一下吧!
土豆刨皮洗凈后切絲,這時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)刀、板上都沾有許多白色的混濁體,這是土豆中含有大量淀粉的緣故,若此時(shí)就炒,則必糊無疑,應(yīng)在下鍋前將已切成絲的土豆再用清水過濾一遍,這樣雖會(huì)喪失小部分淀粉,但下鍋后就不會(huì)粘鍋了,炒出來土豆絲根根清爽,吃起來也十分爽口。另外,在下鍋之前,應(yīng)該先熱鍋下油,等油熱透后再倒入土豆絲。視口味而定可以放入適當(dāng)?shù)陌状住?
只要負(fù)責(zé)炒土豆的朋友們能夠留心做好上述所描述的步驟,想必就離一盤香噴噴的炒土豆不遠(yuǎn)了,讓家人們驚喜一下你的手藝吧!