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辣白菜炒土豆片的營養(yǎng)價(jià)值

辣白菜炒土豆片的營養(yǎng)價(jià)值

辣白菜,是一種朝鮮族的傳統(tǒng)發(fā)酵食品,特點(diǎn)是辣,脆、酸、甜,色白帶紅,四季皆宜。辣白菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配制而成,辣辣的口感既開胃又能幫助消化,而且具有豐富的營養(yǎng),是朝鮮族餐桌上不可缺少的主要開胃菜。

辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機(jī)物,能促進(jìn)維生素C和維生素B的吸收。泡菜的營養(yǎng)價(jià)值在于蔬菜經(jīng)過泡制發(fā)酵以后,產(chǎn)生了大量的乳酸菌,而乳酸菌對(duì)維持人體腸道功能的平衡是大有益處的。乳酸菌能激發(fā)出腸道的免疫力,既能殺滅腸道中的有害菌,調(diào)理腹瀉,又可以潤腸通便,緩解便秘,還可以將腸道中堆積的垃圾毒素排出體外,包括壞的膽固醇和致癌物質(zhì)。

土豆中含有豐富的膳食纖維,有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),能改善腸胃功能,對(duì)胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,具有瘦腿的功效,可以有效地預(yù)防高血壓。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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