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小麥的營養成分

小麥的營養成分

小麥是我國北方人民的主食,自古就是滋養人體的重要食用。《本草拾遺》中提到“小麥面,補虛,實人膚體,厚腸胃,強氣力”小麥營養價值很高,所含有B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。

小麥性味甘、涼,桿直立,中空有節,葉寬線型,籽實橢圓形,腹面有溝,可加工成面粉以供食用,有養心益肺、健脾厚腸、利尿和血、除熱止渴的功效。小麥分冬小麥(秋天播種)和春小麥(春天播種)兩種,我國種植以冬小麥為主,我國大部分省市均有種植,冬小麥主要分布在長城以南,春小麥主要分布在長城以北,種植面積最大的為河南、山東、河北、黑龍江等省。 營養成分:每100克小麥粉中含水分12.7克,蛋白質11.2克,粗纖維2.1克,脂肪1.5克,碳水化合物71.5克,硫胺素0.28毫克,尼克酸2毫克,核黃素0.08毫克,鉀190毫克,磷188毫克,鋅1.64毫克,鎂50毫克,鐵3.5毫克,鈉3毫克,鈣31毫克,錳1.5毫克、硒5.36微克。此外還含糖、淀粉酶、蛋白分解酶、麥芽糖酶、卵磷脂、尿囊素等成分。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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