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玉米淀粉可以做涼粉嗎

玉米淀粉可以做涼粉嗎

涼粉為漢族食品之一,流行于中國各地。調以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風味食品。在南方地區是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物,暑天可作解渴品,如廣式涼粉、江西涼粉等。而北方地區是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉。事實上,玉米淀粉也是可以做成涼粉的,下面媽網百科就為大家介紹玉米淀粉做涼粉的方法。

材料:玉米淀粉1杯、清水適量、花生、辣椒油、鹽、生抽、醋

做法:

1、取一杯淀粉,加少量水沖攪勻成淀粉糊;

2、鍋燒燙后加水燒開(鍋燒燙后加水易清洗粘鍋的糊糊),將淀粉糊緩慢的倒入鍋中,邊倒邊攪拌;

3、加熱的同時攪拌,直至變為透明;

4、將燒好的面糊放到盤內(盆內可抹點油容易脫離),刮平,放冰箱冷藏至凝固;

5、將盛涼粉的盤子倒扣,切條或者塊;

6、辣椒油燒燙放入鹽、花生、生姜等佐料淋在涼粉上;

7、根據口味添加生抽或香醋。

小貼士:

1、水的比例根據飲食習慣適量添減,水不宜過多以免無法成型。

2、淋上的醬汁可根據不同口味,自行調配。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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