選擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的，這樣的芋頭比較粉，荔浦芋頭一定要隔水蒸，沸水的界面離芋頭越遠(yuǎn)越好，這樣吃起來(lái)非常粉又松又軟，清甜可口。用棉線切芋頭，是一個(gè)流傳民間的好辦法。 所需準(zhǔn)備的材料：芋頭，棉線繩，糖

1、準(zhǔn)備2斤重的芋頭隔水蒸約40分鐘，晾涼去皮； 

2、準(zhǔn)備好棉線繩一根，雙手用力“切”，片片芋頭蘸糖食用。 

3、微波爐蒸芋頭更粉一些，提前切片能減少微波時(shí)間。

另外附上兩種芋頭的做法：1、蔥香芋頭：芋頭去皮，切成3厘米大小的方塊，上籠蒸15分鐘；蔥適量切成1厘米長(zhǎng)短，青紅椒各一只，切碎；下油煸蔥白至香（喜歡辣的可下辣椒同煸），下水或高湯、調(diào)料（鹽、雞精，你喜歡的其他調(diào)料）煮開(kāi)后，放入蒸好的芋頭燜至入味，汁水差不多收干時(shí)撒入蔥葉、青紅椒、兩滴香油翻炒幾下，起鍋，

2、芋頭臘肉燜糯米飯：糯米浸泡2個(gè)小時(shí)撈起瀝水，芋頭切2厘米大小的方塊，臘肉切小片或丁，蔥花適量。起油鍋先下芋頭煸炒至有些金黃，下臘肉炒幾下出香味，放入泡好的糯米，翻炒2-3分鐘，放入水、鹽、少許生抽，翻勻，水一定要沒(méi)過(guò)食材（如平常煮飯水的高度），蓋上鍋蓋燜，待水干到米面位置，用鏟把鍋底的翻上來(lái)、把面上的置底，水分不多時(shí)加少許水透底，再蓋上蓋燜，如此反復(fù)幾次，炒至糯米飯熟透，撒入蔥花、兩滴香油，好了，香噴噴的飯就燜好了。