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荔浦芋頭扣肉

荔浦芋頭扣肉

荔浦芋頭扣肉是一道色香味俱全的漢族名菜,是家常菜菜譜之一,以芋頭為制作主料,剁椒芋頭的烹飪技巧以蒸菜為主。屬于湘菜系。芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結(jié)和調(diào)節(jié)中氣化痰的功用;

但芋頭含有較多的淀粉,吃得過多會導(dǎo)致腹脹。首先準備材料豬五花肉2斤,輔料:荔浦芋半個,調(diào)料:鹽少許,蜂蜜少許白糖2大勺,醬油3大勺,南乳1大勺,胡椒粉少許做法1、將豬五花肉洗凈,入沸水鍋中煮熟,撈出瀝干水分,用小竹簽在肉皮上扎刺密孔,以鹽和蜂蜜涂抹在肉皮上,然后之后依照普通的程序進行就可以了。


芋頭里最好吃的數(shù)荔浦芋,它肉質(zhì)細膩,具有特殊的風味。同時個頭大,芋肉白色、質(zhì)松軟者品質(zhì)上等。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋,類似檳榔花紋,栽培學(xué)稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形,子芋5個~8個。以產(chǎn)母芋為主,一般單個重1000~1500克,大的可達2500克。而且營養(yǎng)豐富,含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份,具有補氣養(yǎng)腎、健脾胃、強身健體之功效,既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料,又是滋補身體的營養(yǎng)佳品。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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