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日式蕎麥面的做法

日式蕎麥面的做法

下面跟小編一起來學習日式蕎麥面的做法吧!

主料:苦蕎麥粉

輔料:雞蛋1個,山藥15克,海苔3克,柴魚適量,調料蔥5克,芥末10克。

做法步驟:

1、想做蕎麥面汁要先做柴魚高湯,方法是先將水1000毫升與柴魚花100克放入鍋中煮20分鐘;

2、然后用濾網濾出高湯;

3、取120毫升高湯;

4、然后準備日式醬油40毫升,糖12克味啉2小匙;

5、將所有材料同入鍋中煮滾后即成面汁;

6、取50毫升面汁配以蕎麥面一同食用;

7、接下來煎張蛋皮,然后切細絲備用,最后煮蕎麥面,約煮5分鐘至熟后立即入冰水中過涼,瀝干水分后撈出與柴魚花、海苔絲、蔥花一起裝盤后盡快吃哦,否則面條會失去彈性口感受影響。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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