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炒面粉的作用

炒面粉的作用

面粉(小麥粉)是我國北方大部分地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多。花樣百出,風味迥異。 炒面粉也是面粉制品里面比較常見的一種做法。媽網百科整理全網資料,總結炒面粉的營養功效如下。

面粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為,面粉性味甘涼,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。包子外皮松軟有彈性,口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養;餛飩皮薄爽滑。炒面粉則可以搭配各種配料做成家常菜品,有健胃和潤色作用。四者因餡料、烹飪方法不同,營養成分差異很大。但總的來說,四種食物的總體營養成分搭配合理,都屬于“完美的金字塔食品”。

食用注意:一般人皆可食用。偏食者尤其適合食用,每餐100克左右。

特別提示:精白面粉缺乏膳食纖維等營養成分,長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養不良。胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者,功能性消化不良常拉肚子的人,胃腸道手術后處于恢復期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩,炒面粉,因為這類蔬菜所含的膳食纖維較高,會增加胃腸道的負擔,面粉除了人們通常說的標準粉和富強粉之外,還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、面條粉、面包粉等。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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