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芋頭燉牛腩的做法

芋頭燉牛腩的做法

芋頭燉牛腩是一道很好的家常菜,這道菜味道鮮美,牛肉軟嫩,營(yíng)養(yǎng)也很豐富。芋頭燉牛腩的做法并不難,下面我給大家推薦兩種常見(jiàn)的做法,供大家作為參考。希望大家都能做出適合自己胃口的芋頭燉牛腩。

   

芋頭燉牛腩,由芋頭、牛腩、甜面醬、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香葉、茴香幾粒、花椒幾粒、紅尖椒、蔥姜蒜制作而成。

做法一:

食材:芋頭、牛腩、甜面醬、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香葉、茴香幾粒、花椒幾粒、紅尖椒、蔥姜蒜

做法:

1. 牛腩切塊,洗凈,放在加了料酒、蔥姜的水中,焯2分鐘

2. 撈出牛腩備用

3. 炒鍋熱油,用蔥姜蒜爆香,下入花椒和紅尖椒翻炒。

4. 下入牛腩翻炒,加入甜面醬翻炒片刻,加醬油翻炒。

5. 加清水,至沒(méi)過(guò)牛腩的量,燉至熟爛。

6. 加入調(diào)味料,加芋頭,繼續(xù)燉15分鐘左右,至芋頭熟爛。

做法二:

食材:牛腩,芋頭,料酒,桂皮,八角,香葉,油,姜片,米醋,鹽,雞精,蔥末

做法:

1.牛腩洗凈,冷水下鍋,加適量料酒去味。

2.水煮沸后,將牛腩撈出過(guò)冷開水洗凈,放涼后將牛腩切成半厘米厚的條。

3.芋頭洗凈,去皮,切塊。由于在給芋頭剝皮時(shí),黏液里含植物堿,接觸皮膚會(huì)刺癢。所以最好在超市買剝過(guò)皮的芋頭。

4.將牛腩、桂皮、八角、香葉、姜片放入砂鍋,加入1000ml 的水,加入2滴米醋,這樣可以使牛腩更加容易熟且不會(huì)老,大火煮沸后,轉(zhuǎn)至小火煮1個(gè)小時(shí)。

5.將芋頭加入砂鍋,繼續(xù)小火熬煮,煮至芋頭軟爛湯有些粘稠時(shí),加入鹽和雞精調(diào)味。

出鍋撒上蔥末

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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