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臘香腸怎么做

臘香腸怎么做

臘香腸在制作過程中和其它地區的香腸差不多,主要的差別是在佐料上,花椒、辣椒這類調味品可以增加臘腸的麻辣味道,這也是土家族人的最愛,讓我們來看看臘香腸應該怎么做吧。

準備材料:瘦豬肉、肥肉、干腸衣、玫瑰露酒、醬油、花椒、干辣椒、白糖、鹽、硝、細麻繩

做法:

1、把豬肉洗凈晾干,切成碎小的塊狀;

2、把花椒、干辣椒、白糖、玫瑰露酒、鹽、硝等作料在大碗中混合均勻,然后加入豬肉碎和100ml左右的清水,攪拌均勻;

3、把腸衣套在水管上,沖洗干凈腸衣的內外,將灌肉器穿在腸衣上,把腌過的肉料慢慢放進去,期間要記得多次用針刺入腸衣中放氣;

4、腸灌好后,頭尾打結扎緊;

5、把灌好的腸放在開水鍋中過一下,然后取出放在陽光強烈的地方曬數天即成。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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