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土豆絲炒肉片的制作技巧

土豆絲炒肉片的制作技巧

土豆絲炒肉片是一道家常菜,很多人都會做。不過,也有大部分人表示,雖然經常做這道菜,但好像結果總是沒有想象中那么好吃。其實,如果能懂些土豆絲炒肉片的烹飪技巧的話,要做好這道菜就非常簡單了。

土豆絲炒肉片誘人胃口的關鍵之一就是土豆絲的香脆口感,那么怎么樣能炒好這一道菜,使土豆絲保持脆嫩呢?下面的幾點非常關鍵!

1、土豆里含有大量淀粉,如果想炒出香脆的土豆絲,那就在切好土豆絲之后,將土豆絲放入清水中浸泡,洗凈淀粉,并在炒土豆絲時大火快炒,使土豆絲保持脆嫩。

2、肉片在炒熟之后可能會有點韌性,如果想要讓肉片變得嫩滑,可以用生粉加醬油和鹽,同肉片一起拌勻,靜置一會再炒肉片。

3、要使土豆的顏色潔白,可以用開水煮土豆,也可以在水中加一點牛奶,這樣不僅可以提味,而且土豆也不會發黃;在鍋里加入一點食醋也是可以的。

4、要使土豆絲完整不碎,可以在煮土豆絲時撒上一點鹽,這樣就可以保持形態完整不碎啦!

怎么樣?這幾點不難記吧?

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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