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做玉米面餅有什么秘訣

做玉米面餅有什么秘訣

做玉米須面餅的秘訣,媽網百科解答,玉米面最好用細玉米面,口感好。烙餅是用小火,以免把餅烙糊。秘訣的最關鍵的地方在于和面,一定要記得用滾燙的開水和面,那樣做出的玉米面餅口感才會細膩,如果你不小心面和稀了可以加點面粉。和好面后一定要記得醒面30分鐘,餡料非常重要,咸菜里放了冬筍,豆腐干,放入辣椒后爆香吃起來才香,我還放了山藥,更是增加了面餅的營養。

總有人說面餅沒有煎熟,估計很多人不認識火候大小,就是說,一開始把火開到最大,迅速讓鍋熱氣來,一分鐘是不會讓面餅糊的,但大火不能超過一分鐘,因為再煎下去表皮會糊了,但里面還沒有熟,所以要改小火,請把煤氣灶開到最小火,記得是蓋上鍋蓋的,看到鍋蓋里有很多水蒸氣的時候,可以擦掉,做面餅要有耐心,一開始你把握不了火候,就用我這個方法,先大火再小火,等練熟了,也可以加快速度,大火中火,小火不停轉換就可以了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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