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面筋怎么炒好吃

面筋怎么炒好吃

面筋是小麥粉中特有的一種膠體混合蛋白質(zhì),而現(xiàn)在有很多人通過(guò)吃蛋白質(zhì)粉來(lái)增加肌肉或者是減肥或者是潤(rùn)滑腸道,從某種方面講面筋提供的蛋白質(zhì)也可以做到這三點(diǎn),而且面筋的蛋白質(zhì)含量要比瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品都要高,在價(jià)格上也比較便宜,所以是一個(gè)物廉價(jià)美的營(yíng)養(yǎng)食品。那么,筋怎么炒好吃呢?下面給大家介紹幾道面筋炒菜。

1、面筋炒油菜

材料:青菜,油面筋、各適量。

調(diào)料:植物油、香油、鹽、蘑菇精、水淀粉、適量。

烹飪方法:

油菜300克,油面筋6片,植物油,鹽各適量。油面筋每片切成6小塊。油菜洗凈。鍋中倒入4大匙油燒熱,放入油菜和鹽炒軟。油繼續(xù)燒熱,往鍋中加入面筋,炒至入味,盛入盤中即可。

注意:要先給油菜放鹽,再下面筋,因?yàn)槊娼詈芪},會(huì)奪走所有鹽份,這樣的話會(huì)造成又菜很淡沒(méi)味而面筋特別咸。油菜先放入鍋中炒至釋出湯汁,再加入油面筋同炒,可使油面筋吸收油菜的原汁。

2、面筋炒肉絲

材料:面筋、瘦肉、青紅辣椒,適量。

調(diào)料:鹽、植物油、香油、五香粉、淀粉、雞精、醬油、胡椒粉、蔥姜。

烹飪方法:

面筋從中間切開(kāi),再切成絲;姜切成絲 蔥洗凈切成段,辣椒切成絲;瘦肉切成絲;用五香粉和淀粉香油醬油拌均勻靜止一會(huì);鍋里油肉7成,倒入瘦肉翻炒至瘦肉發(fā)白,撈起;鍋里留油,加蔥姜辣椒爆香;倒入面筋絲,翻炒;加鹽,倒入炒好的肉絲翻炒,加雞精,胡椒粉調(diào)味出鍋。

注意:炒面筋肉絲最好用普通面筋,不要用那種油面筋,這樣味道好不油膩,滑瘦肉最好變色快速撈起,要不肉老了不好吃,這樣肉鮮嫩

3、卷心菜炒油面筋

材料:卷心菜300克、油面筋7只 、黑木耳7朵

調(diào)料:植物油、鹽適量

烹飪方法:油面筋先用開(kāi)水燙軟,黑木耳切成玫瑰花瓣大小,卷心菜切成1cm寬;鍋中倒油,開(kāi)中火,待油6-7成熱時(shí)倒入黑木耳煸炒;然后,依序倒入油面筋以及卷心菜,翻炒均勻;倒入100ml泡香菇的水(也可用白水代替);蓋上鍋蓋,以中火燜5分鐘,撒鹽,裝盤。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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