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水磨糯米粉做湯圓應注意什么

水磨糯米粉做湯圓應注意什么

除了掌握一些制作美味的水磨糯米粉的技巧還是不夠的,畢竟,有些事項還是要注意一下的,這對于媽媽們成功地做出湯圓是有很大幫助的。既然要吃湯圓,那么就要知道如何避免一些事情吧:

1、和糯米粉的時候要記得加溫水,面粉和水的比例是5:4;

2、揉好面后發現面團還是不夠柔軟,要取一個40克左右的劑子放入水里煮熟后,和原來的面團再次揉一下。慢慢就會變得很有彈性了,因為煮熟的糯米團會變得很粘;

3、做好的湯圓放在案板上時間久了,表面會流失水分最后會有裂痕,所以最好要用保鮮膜蓋著;

4、湯圓煮的時候,判斷有沒有熟的方法很簡單,只要湯圓浮上來了,就果斷出鍋,煮過頭的話里面的餡會流出來的;

5、吃湯圓的時候一定要小心燙嘴,因為糯米里面的熱量很難揮發出來。所以最好是先做湯頭,讓其溫度適中,然后煮湯圓,把湯頭淋在上面,湯圓的溫度很快會降下來。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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