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用糯米粉可以做什么

用糯米粉可以做什么

糯米是我們生活中常見的主食之一,不足為奇,但是糯米磨成粉后可以用來做菜肴,還是比較少的,尤其是在偏南方的城市用的比較少,使用最為廣泛的主要是江、浙二省一帶。那么糯米粉可以做什么佳食呢?下面媽網(wǎng)百科就為大家?guī)韼追N糯米粉的做法。

一、糯米滋

材料:豆沙300克、玉米粉150克、椰子粉150克、糯米粉500克、沙拉油5大匙、糖適量、開水1碗

做法:

1、將糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分別倒出備用。

2、玉米粉加開水燙熟,并用筷子扮成糊狀。

3、玉米粉糊加進(jìn)糯米攪拌、抓揉成有彈性的面團(tuán)。

4、面團(tuán)分成適當(dāng)大小,一一包進(jìn)適量豆沙,再揉成湯圓狀,并壓成圓餅狀。

5、糯米圓餅放入抹有沙拉油的蒸籠中,蒸約10分鐘后,取出沾裹椰子粉及完成。

小貼士:

1、玉米粉糊加糯米粉攪拌時,可視糯米粉乾濕程度,再加少許清水扮勻。

2、蒸籠上要抹少許沙拉油,才不會使蒸好的糯米圓餅沾黏住。

二、奶香糯米面餅

材料:牛奶、胡蘿卜碎、鹽、糯米面、洋蔥碎

做法:

1、將所有材料一起攪拌均勻。

2、平底鍋倒油,面糊倒在鍋底成一大張餅,然后翻面,熟了即可。

三、空心芝麻球

主料:糯米粉300克

調(diào)料:白糖適量、芝麻適量、開水適量

做法:

1、用開水泡化白糖,待糖水溫?zé)釙r緩緩加入糯米粉中,邊加邊攪拌,最后揉成較軟的粉團(tuán),蓋上保鮮膜靜置半小時。

2、醒發(fā)好的糯米團(tuán)分成若干小份,揉圓,放入裝有芝麻的盤子里滾動著裹上一層白芝麻,裹好以后最好拿起來用手輕輕按壓一下,這樣在制作過程中芝麻不容易脫落。

3、起鍋開小火熱油,不需要太熱,當(dāng)手放在油面上的時候能感覺到一點(diǎn)點(diǎn)熱氣就可以了,這時候放入做好的芝麻球胚。

4、當(dāng)芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動,當(dāng)稍微鼓起的時候,用鏟子不停的把芝麻球按扁。

5、過一會,芝麻球會再次變圓起來。鼓起來以后的芝麻球再次鏟子按扁。

6、芝麻球也會再次變圓,并且膨脹得越來越大。如此反復(fù)2到3次,芝麻球的外皮變得薄而金黃,甚至可以很清楚的看到空心。這時候就可以了。

7、炸好的芝麻球出鍋控油即可,吃不完的待涼后裝入密封罐里保存。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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