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糯米粉可以做蛋糕嗎

糯米粉可以做蛋糕嗎

傳統的做法是使用面粉制作蛋糕的,那么對于外貌幾乎是差不多的糯米粉,它可不可以用來制作蛋糕呢?

一般是認為不可以的。因為糯米粉沒有面筋,會使蛋糕無法蓬松起來。就是俗話的打不起來,要用中場的面粉去做。再加上蛋糕對于面粉的質量要求也比較高,需要好的面粉才能做出美味的蛋糕。糯米粉與面粉相比是明顯輸在了沒有面筋上,這樣做出來的蛋糕不美觀,味道也是偏向粘牙,口感不好。

如果家里確實是沒有面粉的話,又想要好吃的蛋糕,媽網百科還是建議大家先去購買回來好的面粉再開始制作蛋糕。多余的糯米粉可以用來做糯米粥、或者是南瓜餅喲,如果不知道該怎么做的話,可以參照下面的方法。

南瓜餅

主料:熟南瓜393g、糯米粉200g

輔料:細砂糖50g

做法:

1、南瓜去皮,切成薄片,蒸熟,水沸騰后下鍋蒸,大概蒸12分鐘。

2、取393克熟南瓜。

3、稱量200克糯米粉。

4、將南瓜,糯米粉,細砂糖混合,揉成面團。如果覺得面團粘手,可以適量添加糯米粉。

5、分成一個個小面團,壓扁(也可以不壓,煎的時候用鍋鏟壓)。

6、熱鍋,下油,然后加入南瓜餅坯,慢火煎透即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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