市面上山寨貨很多，很多商品都有假貨，那么我們應該怎么辨別五得利面粉的真假？跟著媽網(wǎng)百科開看看如何辨別五得利面粉吧。

1、是“看”：看包裝上是否標明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號等內(nèi)容，看包裝封口線是否有拆開重復使用的跡象，若有則為假冒產(chǎn)品；看面粉顏色，面粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色，若顏色純白或灰白，則為過量使用增白劑所致。應選擇色澤為乳白或淡黃色，粒度適中，麥夫星少的面粉。

2、是“聞”；五得利正常的面粉具有麥香味。若有異味或霉味，則為增白劑添加過量，或面粉超過保質(zhì)期，或遭到外部環(huán)境污染，已變質(zhì)。

3、是“選””：五得利面粉不同的用途，就有不同的品種。。制作面條、饅頭、餃子等要選擇面筋含量較高，有一定延展性、色澤好的面粉；制作糕點、餅干及燙面制品則選用面筋含量較低的面粉。

小貼士：　

1、面粉的品種一般有特精粉、富強粉、上白粉三種。特精粉的出粉率為45%左右；富強粉的出粉率為60%左右上白粉的出粉率為73%左右。

2、面粉的質(zhì)量和品種密切相關(guān)。面粉的質(zhì)量和品種是由面粉的純度、粗細度、精度和面筋質(zhì)來確定的。面粉的純度是指麥屑含量和面粉的色澤，精度愈高，面粉麥屑的含量愈少，粉色愈白。面筋質(zhì)是指面粉筋力的強弱和蛋白質(zhì)含量。面筋質(zhì)的高低與小麥品質(zhì)和加工工藝有關(guān)。面筋質(zhì)越高，面粉的質(zhì)量就越好。根據(jù)國家規(guī)定標準，富強粉的面筋質(zhì)不低于28%，上白粉不低于26%。從質(zhì)量上說，富強粉比上白粉好；特精粉比富強粉好。