要做好土豆燉雞這道家常菜，食材的挑選也是很講究的，買到新鮮的食材，做出的味道才是棒棒噠。下面我們一起來看看怎么土豆和雞肉吧。

土豆

我們挑選土豆的時候要挑外皮完整的，如果是表皮發綠后者是帶黑斑的土豆就絕對不要買，因為這個是土豆毒素過多的表現。大小均勻，外皮不要損傷或者是帶有蟲蛀洞口。

雞肉

雞肉要買新鮮的，優質的雞肉的切面是具有一定的光澤的，肉體微微，摸起來不粘手，用手指掐下去能立刻恢復，彈性好。可以適當放進鼻子聞聞，要帶有鮮雞肉的正常氣味為好。