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醋溜土豆絲的食用禁忌

醋溜土豆絲的食用禁忌

 

說起醋溜土豆絲的食用禁忌,其實主要是針對它的主料——土豆來說。

首先,孕婦作為一種特殊群體來說,應該少吃或不吃土豆。因為土豆中含有較高的生物堿,而且土豆中的生物堿不會因為水泡、蒸或煮等烹調而減少。孕婦若是長期大量食用土豆,攝入過多的生物堿,可能會導致胎兒畸形。

另外,我們知道,土豆體內含有龍葵素。龍葵素是一種毒素,它比較集中地分布在土豆發芽、腐爛的地方,人體如果攝入了這種毒素,極有可能會中毒。此前就曾有新聞報道過,有小孩因食用了發芽的土豆而中毒死亡。因此,為了避免食用土豆之后中毒,家長要避免購買或食用發芽、腐爛的土豆。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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