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淀粉怎么做好吃

淀粉怎么做好吃

淀粉怎么做好吃?用淀粉可以做出很多美味的食物,那淀粉可以做什么呢?怎么做好吃呢?下面讓媽網百科來給大家介紹一下用淀粉可以做出哪些美味的食物。

1、皮蛋瘦肉粥 

材料:大米150克、皮蛋2個相克食物、豬瘦肉90克水適量、鹽適量雞精1/4勺、料酒1/2勺、淀粉1/2勺、香油1小勺。

做法: 

1、將大米放入大碗中,加水揉搓后,洗凈,放入水中浸泡30分鐘。 

2、將泡過的大米再度洗凈,瀝去水后倒入鍋中,加入水適量,水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋,按下開關開始煮。 

3、瘦肉浸泡出血水后,再沖洗干凈,切成肉絲,放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均勻后腌制10分鐘 。 

4、皮蛋剝皮,切成小丁。  

5、粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋,煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時用勺攪動。  

6、另用一口煮鍋,倒入少量水,煮開后將肉絲下入,用筷子撥散,煮至全部顏色變淺  

7、撈出后用溫水沖洗去浮沫,瀝去水,粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋,鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右,用勺子不斷攪動,放入香油,攪勻后盛出即可。

小貼士:

1、瘦肉事先用調料腌制一下有了咸鮮味,最后和粥再煮后吃起來口感較好。

2、煮時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮制時間,煮到粥水漸濃后要用勺不時攪動,這樣避免粥粘到鍋底。

3、煮肉絲時間較短,肉絲全部變白后即撈出,時間長肉的口感易老。

2、糖醋排骨

材料:豬小排250克、白糖50克  、醋40克、蔥姜適量、料酒15克  

食用油適量、  鹽2克、淀粉3克、醬油2克

做法: 

1、把排骨斬成小段。  

2、加入鹽料酒蔥姜淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。  

3、鍋中放油燒熱,下入腌制好的排骨炸制。  

4、將排骨炸至金黃,撈出控油。  

5、取一碗加入糖醋醬油料酒勾兌成碗汁。  

6、鍋中留底油,爆香蔥姜。  

7、倒入碗汁燒開。  

8、下入炸好的排骨煸炒。  

9、再入清水沒過排骨,轉小火火燒至1小時后湯汁收干粘稠即可。

小貼士:在炸至排骨時加上一點淀粉能使排骨外皮更加香脆。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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