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糯米粉的制作方法

糯米粉的制作方法

我們都知道糯米粉是經(jīng)過糯米的粉碎而來,但是這其中需要經(jīng)過多少個(gè)工序呢?或許很多人就不清楚了。那么接下來媽網(wǎng)百科就來給大家想細(xì)介紹一下關(guān)于糯米粉的制作過程。

糯米加工成糯米粉有兩種基本方法:

【干粉加工】

將糯米揀去黑米、簸去沙子后直接用電磨磨成細(xì)粉。如家庭自用,用粉碎機(jī)就可以。

【水磨法】

將糯米淘凈后水浸4、5小時(shí),用石磨磨成漿。磨口掛布口袋,邊磨邊用布袋將流出的米漿接入。磨完后將布袋掛起瀝水。大約7、8小時(shí)后就可取下。布袋里就是半干半濕的糯米粉。中國南方農(nóng)村過年前家家戶戶都要加工湯圓面,用的就是這種方法。

水磨糯米粉比干磨的更加細(xì)膩,所以口味更佳。需要注意的是,水磨糯米粉必須在5度以下才能存放,否則就會發(fā)酵、發(fā)霉。所以夏季一般都不加工。如果夏季家庭食用,可以在超市購買加工好的袋裝糯米粉或散裝零售糯米粉--請注意保質(zhì)期,或聞一聞。因糯米粉時(shí)間放久了就會有哈喇味。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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