熟糯米粉是糯米粉中的一種，糯米粉分為水磨糯米粉和熟糯米粉。糯米粉炒熟后就得到熟糯米粉，熟糯米粉的特點是粘性較大，白白的粉末遇水后很容易揉成面團，然后就可以很方便的制作各種糕點了，這一點比水磨糯米粉好多了，很多人做南瓜餅或者是糖不甩的時候，都會用水磨糯米粉揉面團，但是第一步就失敗了，因為水磨糯米粉粘性較差，如果用冷水和面，那可是慘不忍睹。

糯米粉原本是粘性較差的，但是遇到熱水之后會變得粘一些，才容易搓成面團，熟糯米粉就不需要擔心粘性問題了。熟糯米粉一般用來制作各種糕點，如冰皮月餅、蒸糕以及雞仔餅等。