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苦蕎麥和甜蕎麥的營養價值

苦蕎麥和甜蕎麥的營養價值

很多人都知道苦蕎麥的營養價值很高,這也是為什么中國人那么早就開始食用苦蕎麥。那么,甜蕎麥是不是就沒有營養價值呢?苦蕎麥和甜蕎麥對比起來的話,哪個的營養價值更高呢?

苦蕎麥富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質,可健脾開胃、通便潤腸、美容養顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能,具有神奇的養肝、護肝和解酒功能。

相對于甜蕎麥來說,苦蕎麥蛋白質高61.5%,脂肪高56.9%,維生素B2高3.16倍,維生素p(蘆丁)高13.6倍,食用纖維是1.62%,高于甜蕎面粉60.31%,是小麥面粉的1.7倍,大米的3.5倍。苦蕎含苦味素而甜蕎不含。苦蕎的營養價值,藥用價值遠超過甜蕎。

因此,在食用價值上,苦蕎麥遠勝于甜蕎麥,大家在選購的時候不妨多加留意,可以獲得更多的保健功能。



* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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