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松茸燉雞的做法

松茸燉雞的做法

除了松茸清湯,喜歡吃肉的你們也可以試試往湯里加點(diǎn)“料”,比如這道松茸燉雞,便是喜歡吃肉的朋友的福音啦!

準(zhǔn)備的材料:土雞1只,松茸100克(新鮮松茸為佳),姜塊2片,花椒10粒,料酒、胡椒粉、大蔥、鹽等調(diào)味料各少許。

做法:

將姜拍破,蔥挽結(jié)待用。松茸洗干凈,切成薄片。

燒一些開(kāi)水,接著把雞打理干凈,斬成塊,然后放進(jìn)準(zhǔn)備好的開(kāi)水里焯一遍,去掉肉里的血水,洗干凈備用。

將鍋下油燒熱,把雞塊翻炒至雞皮發(fā)黃時(shí),加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒,用大火把它燒開(kāi)。接著打去湯里的浮沫,改用小火慢燉,直至雞肉松軟,松茸香味溢出。用時(shí)大約4小時(shí)即可。盛碗食用時(shí),可以按個(gè)人喜好加少許精鹽。

小貼士:改用小火慢燉時(shí),水要一次性加夠,中途再不斷地一點(diǎn)一點(diǎn)添水反而會(huì)使松茸原來(lái)的香味流失。燉湯的時(shí)候最好用砂鍋,燉出來(lái)的湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,口感也更為良好。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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