在涼涼的秋天,如果能喝上暖暖的松茸湯,心情都會變得美好起來。接下來我們一起就來看看如何煲制松茸湯。
準(zhǔn)備的材料:每人1~2只鮮松茸,鹽、味精等調(diào)味料。
做法:把鮮松茸上的泥沙弄干凈,用刀剔除不能食用的部分,再用清水洗凈。隨后將松茸切片,放入清水中煲制,水量每1~2只松茸1小湯盅為佳。燉制15分鐘后,依個(gè)人口味加入稍許味精、雞精、鹽調(diào)味,即可食用。此松茸清湯呈淡黃色,口感鮮美清爽。
如果想要喝到味道更為鮮美的松茸湯,則可以在松茸清湯的基礎(chǔ)上加入少許排骨,茭白,也可選用高湯燉制,或與蟲草、竹蓀、海參、羊肚菌等一起燉制,但不放味精等其他調(diào)料。
小貼士:松茸容易煮熟,所以不必放太早,并不是燉得越久越有營養(yǎng),燉得酒它的營養(yǎng)反而會流失。如果是素湯,和其他材料一起放就可以,用時(shí)控制在半小時(shí)內(nèi)。如果是和其他肉類一起燉,則在湯快好時(shí)放即可。