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酸辣土豆絲怎么炒

酸辣土豆絲怎么炒

要把酸辣土豆絲炒得又香又脆,是需要掌握一定的技巧的。下面我們就一起來看看酸辣土豆絲怎么炒吧!

首先要學習土豆絲的烹飪技巧。由于土豆里含有淀粉,因此炒土豆時很容易會糊掉,甚至會粘鍋。為了避免這種情況的發生,就必須先把土豆里的淀粉泡干凈。具體來說,可以將土豆絲放入冷水里浸泡靜置去淀粉。記得多換幾次水,將沉淀在水里的淀粉泡凈。炒土豆絲的時候,則要注意用大火快速翻炒,這樣也可以避免粘鍋。

 

接下來就是酸辣土豆絲的制作步驟了。

食材準備:土豆、胡蘿卜、青椒、干紅椒、干花椒、蒜籽、鹽、雞精、糖、白醋、香油

制作步驟:

1、將土豆切絲,放涼水中沖洗干凈備用;

2、將胡蘿卜、干紅辣椒和青椒切絲;蒜拍碎備用;

3、鍋中熱油,小火炸香花椒,撈出花椒不用;

4、炒香蒜碎和干紅椒,再放胡蘿卜如果翻炒均勻;

5、鍋中下土豆絲,大火快速翻炒,并加入鹽、雞精、糖、醋以及青椒,炒勻關火;

6、鍋中剩余溫時再放一點醋和香油即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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