花鰱魚在日常生活中非常普通常見，但是我們的餐桌上它卻是百變美味的闡釋者。花鰱魚不但肉質(zhì)雪白細嫩，而且物美價廉。如此普通的食材怎么做才好吃呢？

1、 花鰱魚適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法，尤以清蒸，油浸最能體現(xiàn)出花鰱魚清淡，鮮香的特點。

2、 花鰱魚頭大且含脂肪，膠質(zhì)較多，用花鰱魚頭來制作“砂鍋魚頭”“水煮魚”“剁椒魚頭”等菜市深受大眾喜愛。

3、 烹飪花鰱魚最細節(jié)的在于切魚的刀工，花鰱魚肉質(zhì)細，纖維短，極易破碎，切魚時應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落；魚的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。

4、花鰱魚一般體型大，不同部分要不同的烹飪方式烹飪更為美味出色。一般購買了一條花鰱魚后，可以把魚頭和魚肉分開來烹飪更好。魚肉以油浸最佳，也可以制作水煮魚片；魚頭以剁椒、火鍋的形式烹飪最佳，

5、喜歡口味清淡的，可以選擇把魚頭做成奶白色的魚湯，魚身用來清蒸。這也是最常見的吃法。