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熬花豆排骨湯多久最佳

熬花豆排骨湯多久最佳

喝花豆排骨湯十分健康,但是也要看做法是否正確,熬湯的時間是否合適。如果熬的時間太短,花豆和排骨的營養出不來;熬得太久,花豆和排骨會被煮爛了,營養也沒了。

不少人對熬花豆排骨湯有一個認識上的誤區,覺得煮得越久,食材里的營養物質就越容易溶解到湯里。實際上,在食材允許的情況下,熬湯的時間一定要盡可能短,否則容易破壞食物中的氨基酸類物質,使嘌呤含量增高,營養成分流失。

熬花豆排骨湯的時間最好在12小時左右。如果要在湯中加蔬菜,蔬菜應隨放隨吃,以減少維生素CB族維生素的損失,且水面要沒過蔬菜,以和空氣隔離,從而減少營養損失。

此外,煲花豆排骨湯前別急著調味,喝之前或者煮好后再加少許鹽和生抽醬油,這樣做有利于限制鹽的攝入。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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