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香炸琵琶蝦如何挑選食材

香炸琵琶蝦如何挑選食材

看著芳香撲鼻的香炸琵琶蝦,是不是覺得人生充滿了正能量呢?但是,香炸琵琶蟹并不是憑空出現的,除了復雜的烹飪手法外,最基本的還是應該挑選好的食材才可以保證香炸琵琶蝦的美味。那么,香炸琵琶蝦的食材應該如何挑選呢?

香炸琵琶蝦的主要食材為琵琶蝦、雞脯肉、豬肉、熟筍絲、冬菇絲等,其中,雞脯肉、豬肉、熟筍絲、冬菇絲等都是常見的食材不難挑選,真正有難度的是如何挑選到新鮮美味的琵琶蝦,這才是真正考驗功夫的地方,下面,我們就著重了解一下怎么挑選琵琶蝦。

1、時節要對。琵琶蝦市場上很常見,但是不是每個時節的琵琶蝦都好吃。清明、五一的時候琵琶蝦最肥,尤其是母蝦,都是多籽的。

2、區分公母。琵琶蝦最好吃的是琵琶蝦的籽,也就是說母蝦更受歡迎。在母琵琶蝦脖子處有一個醒目的“王”字,而在公蝦身上就有幾道橫紋。

3、琵琶蝦不是越大越好。個人感覺很多小的琵琶蝦更肥厚,尤其是小的母蝦,雖然小,但是肉更勁道。

4、要回家觀察,勤動手。優質新鮮的琵琶蝦捏起來肉很結實,呈青綠色,在陽光下閃閃發光,當然如果去海邊買活蝦那就更是再好不過了。

了解了這些,去市場選購琵琶蝦的吃貨們就心里有底氣了,基本上掌握了這些選購技巧,那就離一盤香噴噴的香炸琵琶蝦已經距離很近了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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