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裙帶菜和海木耳的區別

裙帶菜和海木耳的區別

海木耳其實是一種海藻植物,形狀扁扁的,邊緣有彎曲;因為形狀很像木耳,所以叫做海木耳,不過厚度比木耳要薄;顏色介于海帶和裙帶菜中間。它含有陸地可食性植物的所有營養成分:蛋白質、維生素、纖維素及鈣、鐵等多種微量元素,又含有海洋獨有的 20多種營養成分:藻朊酸、藻聚糖、巖藻固醇EPA(不飽和脂肪酸)等。

而裙帶菜首先與海木耳的形狀就不同,它的葉片呈羽狀裂,也很象裙帶,所以稱為裙帶菜。裙帶菜在歐美一些國家經常被稱為“海中的蔬菜”。與陸上植物的纖維素、半纖維素、果膠等有所不同,裙帶菜光合作用合成的主要產物是褐藻酸和藻聚糖等多糖類,這些多糖類在降低膽固醇、降低血壓及預防成人病等方面具有良好的療效。

兩者同屬海藻類,都是營養非常豐富的食材,含有豐富的碘,維生素以及纖維素等營養物質。與這兩者相似的還有我們常吃的海帶。但是兩者也有一定的區別,海木耳生長于深海,屬于紅藻植物;而裙帶菜是屬于褐藻植物,相比起海木耳來說,質地更為柔軟。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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