苤藍營養豐富，每100g產品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、維生素C34-64mg。可鮮食、熟食或腌制。不過除了這些做法，還有其他好吃的做法就是苤藍小炒，這是一道不僅美味色香俱全的佳肴，還是營養價值高而且還很容易做出來。

主料：苤藍(適量)

調料：芹菜(適量)、肉(適量)、胡蘿卜(適量)、油(適量)、鹽(適量)、醋(適量)

1  這就是苤藍的樣子。據說很便宜。

2  去皮后洗凈。

3  切細絲，不知道姐夫下廚多久了，切細絲的速度好快，刀工了得啊。

4  胡蘿卜切絲，汗死了，我都切不到這么細的絲。。。

5  肉切絲備用。

6  芹菜切絲狀，這回不細了，太細就不好吃了，沒有口感。

7  炒鍋放油，下入肉絲略炒。

8  下入苤藍，加入鹽，醋快速翻炒。

9  下入胡蘿卜，芹菜，翻炒幾下，出鍋前倒點香油即可，可加入一些雞精調味。

小貼士：下苤藍的時候要快速地翻炒幾下，時間不宜過長。