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手抓餅的皮怎么做

手抓餅的皮怎么做

手抓餅是一款來源自臺灣的特色小吃,手抓餅是由天津蔥油餅演變而來。在傳入內地之后可謂是風靡全國。很多吃貨迷上了手抓餅的特殊風味,而手抓餅能夠如此受歡迎,其實很大的原因就是手抓餅的皮帶來的特殊美味享受,手抓餅的皮千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,蔥油與面筋的香味巧妙融合,而其實這特別的美味吃貨們自己在家中也能動手做出,下面我們就簡要介紹如何能做出手抓餅的皮。

手抓餅的皮制作方法

材料:中筋面粉240克,開水半杯,冷水半杯,鹽適量、豬油或者色拉油6大匙(豬油香、色拉油、葵花籽油都可以)

做法:

1、將面粉放入容器,加溫水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然后加水揉成面團,案板撒面粉,繼續揉面至表面光滑,然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時間。

2、面團分好每個125克左右。搟成方形大薄片,刷一層薄油。

3、將面皮如折扇子般折疊成一條長條;將長條卷起來,盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁。

4、然后平底鍋放少量的油,小火加熱,把餅放入中火煎烙,同時要拍打擠壓餅面,一面煎成金黃在煎另一面。(注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小)

5、煎好后,可以用2個搟面杖拍松,也可用鏟子鏟一下,根據自己需要,這樣手抓餅就做好了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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