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手抓餅的皮怎么做

手抓餅的皮怎么做

手抓餅是一款來源自臺(tái)灣的特色小吃,手抓餅是由天津蔥油餅演變而來。在傳入內(nèi)地之后可謂是風(fēng)靡全國(guó)。很多吃貨迷上了手抓餅的特殊風(fēng)味,而手抓餅?zāi)軌蛉绱耸軞g迎,其實(shí)很大的原因就是手抓餅的皮帶來的特殊美味享受,手抓餅的皮千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內(nèi)層柔軟白嫩,蔥油與面筋的香味巧妙融合,而其實(shí)這特別的美味吃貨們自己在家中也能動(dòng)手做出,下面我們就簡(jiǎn)要介紹如何能做出手抓餅的皮。

手抓餅的皮制作方法

材料:中筋面粉240克,開水半杯,冷水半杯,鹽適量、豬油或者色拉油6大匙(豬油香、色拉油、葵花籽油都可以)

做法:

1、將面粉放入容器,加溫水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然后加水揉成面團(tuán),案板撒面粉,繼續(xù)揉面至表面光滑,然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時(shí)間。

2、面團(tuán)分好每個(gè)125克左右。搟成方形大薄片,刷一層薄油。

3、將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條;將長(zhǎng)條卷起來,盤旋成一個(gè)圓形,面團(tuán)靜置10分鐘后按扁。

4、然后平底鍋放少量的油,小火加熱,把餅放入中火煎烙,同時(shí)要拍打擠壓餅面,一面煎成金黃在煎另一面。(注意要根據(jù)餅的大小薄厚調(diào)整火的大小)

5、煎好后,可以用2個(gè)搟面杖拍松,也可用鏟子鏟一下,根據(jù)自己需要,這樣手抓餅就做好了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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