豆苗中所富含的營養元素是很多的，它是一種綠色蔬菜，在現今這個污染嚴重的時期，豆苗就能為人們經常食用的綠色蔬菜之一。而涼拌豆苗則是豆苗的眾多做法中的一種，對于涼拌豆苗來說，在食用的時候需要注意以下幾個方面的內容：

1、涼拌豆芽味美色鮮、清涼爽口，很受群眾歡迎，但在食用時一定要注意飲食衛生。

2、涼拌豆苗時一定要用干凈的筷子、切豆苗的刀、案板，盛菜器皿應用開水沖燙消毒，洗、切材料以衛生安全為原則，不能用切生肉的刀來切涼拌菜。一般涼拌菜可加點蔥、姜、蒜末和醋即可以調味，又起殺菌消毒作用。

3、做涼拌豆苗時應適量即可，拌好的豆苗應一次吃完，剩余的涼拌豆苗容易變壞，所以在涼拌的時候一定要適量，不能夠做的太多，不然吃不完的話就壞了，也浪費了食材。

在以上的注意事項中，有一點很重要，那就是衛生問題。不管是涼拌豆苗也好，還是涼拌其他的食材，切記不要用切過生肉的刀再去切涼菜，一定要注意食材的衛生問題哦！