1、發(fā)菜富含蛋白質和鈣、鐵等,均高于豬、牛、羊肉及蛋類。
2、所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高,還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養(yǎng)成分,脂肪含量極少,故有山珍“瘦物”之稱。
3、發(fā)菜具有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢等功效。
4、發(fā)菜還具有調節(jié)神經(jīng)的作用,并可作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等病癥輔助食療的理想食物。
5、適宜于肺熱咳嗽、內熱痰結中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖癥和佝僂病等患者食用。
6、對婦女月經(jīng)不調、營養(yǎng)不良、手術后病人和外傷患者愈合階段的病人也十分相宜。
發(fā)菜(干)食療作用:發(fā)菜性味甘、寒,無毒。入肝、腎、膀胱經(jīng)。具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢、解毒滋補、通便利尿、化濕去膩、散結和降血壓的功效。
產(chǎn)后孕婦補血:發(fā)菜色黑似發(fā),質地較發(fā)粗而滑,內含鐵質所以能補血,常吃又能使發(fā)烏黑。產(chǎn)后孕婦可用發(fā)菜煮湯做菜,作為補血之用。
發(fā)菜性味甘寒,無毒。入肝、腎、膀胱經(jīng)。可利小便,清熱,軟堅散結,理腸除垢,消滯降壓。據(jù)中醫(yī)書籍中介紹,發(fā)菜對甲狀腺腫大,淋巴結核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。發(fā)菜的顏色很黑,不好看,但發(fā)菜內所含的鐵質較高,用發(fā)菜煮湯做菜,可以補血。研究發(fā)現(xiàn),發(fā)菜還具有驅蛔蟲、降血脂功效。它還有清腸胃、助消化的作用。動手術后的病人,吃一些發(fā)菜,傷口能較快愈合。
發(fā)菜性味甘、寒。具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢的功效。發(fā)菜還具有降血壓。調節(jié)神經(jīng)等多種作用,是高血壓,冠心病、高血脂病患者的理想食物。醫(yī)藥上用途甚廣,民間常用發(fā)菜來治療佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養(yǎng)不良等病,尤其手術后食用,對促進傷口愈合有特殊效果。所以發(fā)菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜。