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竹蓀的做法大全

竹蓀的做法大全

竹蓀銀耳湯

材料:竹蓀,紅棗,銀耳,水,蜂蜜 

步驟:

1、紅棗洗凈,竹蓀、銀耳洗凈泡發(fā),竹蓀最好用淡鹽水泡發(fā),可以去除怪味。將竹蓀的菌蓋頭,也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。

2、鍋中放入適量的水,竹蓀,紅棗和銀耳,大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮40分鐘,溫涼后淋入適量蜂蜜即可。

竹蓀冬瓜湯

材料:干貝(瑤柱)50g,竹蓀,老姜10g,冬瓜300g,香蔥1棵,鹽1茶匙(5g),紹興黃酒1湯匙(15ml),高湯500ml

步驟:

1、香蔥切段,老姜切片,和干貝一同放入碗中,加入紹興黃酒和少許水。

2、大火煮開蒸鍋中的水,放入干貝大火蒸30分鐘。取出后晾涼并撕碎。

3、竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟,洗凈后,切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚,3cm見方的塊。

4、湯鍋中注入高湯,放入撕碎的干貝和竹蓀段煮10分鐘,加冬瓜煮至呈半透明狀,調(diào)入鹽即可。

竹蓀排骨湯

材料:排骨,竹蓀,姜,胡椒粉,料酒,鹽,蔥,香菜適量。

步驟:

1、先將竹蓀用熱水泡發(fā),以冷水沖洗干凈。

2、姜切片,蔥切斷。

3、排骨涼水下鍋,用開水焯過,撈出沖洗干凈置一邊備用。

4、將砂鍋中放清水,放排骨、少許料酒,蔥和姜,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)

5、放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調(diào)味,最后撒香菜末即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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