1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;
2、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質,提高機體的免疫抗病能力;
3、竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;
4、云南苗族人患癌癥的幾率較低,這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
5、竹蓀中的多糖:均勻多糖和非均勻多糖都含量豐富,竹蓀多糖具有明顯的機體調節功能和防病作用,因而日益受到人們的重視。
竹蓀(干)補充信息:原野生采集,價等黃金,有“真菌之花”、“菌中皇后”之譽。列為“草八珍”之一。現已有人工栽培。
竹蓀(干)一般人群均可食用:
1、肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食;
2、竹蓀性涼,脾胃虛寒之人不要吃得太多。
竹蓀補氣養陰,潤肺止咳,清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。注意干品要在烹制前先用淡鹽水泡發,并剪去菌蓋頭(封閉的一端),否則會有怪味。