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玉米筍的做法

玉米筍的做法



玉米筍雖好,可是如果不注意其吃法的話,也會難以發揮其功效與作用,并且會造成浪費。玉米筍怎么吃呢?下面就為大家介紹幾種簡單美味的家常菜。


1.蠔油玉米筍豆腐

材料

板豆腐300公克,小紅蘿卜30公克,甜豆30公克,玉米筍30公克,木耳30公克,姜10公克,葵花籽油1大匙,水150㏄,太白粉水適量,素蠔油2大匙,細砂糖1/4小匙,鹽少許,香菇粉少許

做法

1.板豆腐切片;姜洗凈切片;木耳洗凈切條,備用。

2.小紅蘿卜、玉米筍放入滾水中汆燙約1分鐘,接著放入甜豆快速汆燙一下,一併撈出瀝干水分,備用。

3.熱油鍋至油溫約160℃,放入作法1板豆腐片炸約1分鐘,撈出瀝油備用。

4.熱鍋倒入葵花籽油,爆香作法1姜片,放入作法3板豆腐片、素蠔油、水煮至滾沸。

5.于作法4鍋中放入作法2小紅蘿卜、玉米筍、甜豆、木耳條和其余調味料拌勻,倒入太白粉水勾芡即可。

3.海米珍珠筍

材料

1.主料:珍珠筍350克,水發海米50克, 
輔料:姜末適量 
調料:高湯精鹽料酒

做法

1.珍珠筍順身切成兩半,焯水,用冷水控干; 
      2.香油燒五成熱時,炸姜末,烹料酒,放入海米、珍珠筍、高湯、精鹽,顛炒裝盤即成。


3.布格麥食玉米筍沙拉

材料

布格麥食1杯,水720毫升,小紅洋蔥1個,切成薄片,胡蘿卜1個,剁成粗粒,西紅柿1個,切丁,玉米尖(玉米筍)1罐(225克),切成環狀,小黃瓜青瓜)1/2條,切丁,大蝦小蝦196克,去殼煮熟,萊姆青檸辣椒醬:,特級初榨橄欖油3湯匙,新鮮萊姆汁2湯匙,大蒜1瓣,剁碎,碎干辣椒1/4茶匙,鹽和胡椒少許,用于調味

做法

1.把布格麥食及3杯水倒進深鍋中,燒開后轉小火燜大概10分鐘,至布格麥食變軟并吸收所有水分,然后平鋪于盤子上略微冷卻。
      2.將布格麥食與洋蔥、胡蘿卜、玉米尖、西紅柿、小黃瓜和大蝦拌勻。
      3.油、萊姆汁、大蒜、辣椒、少許鹽和胡椒混和,用叉子輕輕攪打至均勻,制成沙拉汁,拌入沙拉中,使各種材料均勻地沾上沙拉汁。如果不是立即吃,須用可密封的容器裝好,放進冰箱。

布格麥食經過研磨和煮熟,因此準備起來簡單快捷。這道口感像堅果,色彩豐富的沙拉適于作夏季午餐的主食。


4.涼拌四喜

材料

紅蘿卜丁80公克,玉米筍60公克,熟花生仁100公克,毛豆仁80公克,蒜末10公克,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙,細砂糖少許,香油1大匙

做法

1.玉米筍洗凈切小段備用。
      2.取一鍋放入適量的水量,將作法1玉米筍段、紅蘿卜丁及毛豆仁一起放入鍋中煮至滾沸,煮約5分鐘后放入熟花生仁再煮至滾沸約1分鐘后撈出,瀝干水份備用。
      3.將作法2玉米筍段、紅蘿卜丁、毛豆仁以及熟花生仁加入所有調味料拌勻即可。 毛豆也可分開燙煮,撈出后泡入冰開水會較脆綠。





* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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