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涼拌發菜的做法

涼拌發菜的做法

發菜又稱發狀念珠藻,是藍菌門念珠藻目的細菌,廣泛分布于世界各地的沙漠和貧瘠土壤中,因為它又細又長,和人的頭發很像,加上廣東話的諧音,“發菜”和“發財”相似,所以就稱為發菜。因為寓意比較好,所以廣東人的農歷新年中的菜式很多都可以看到有發菜的蹤影。但發菜并不是一種菜,而是一種菌。發菜具有很多豐富的營養,例如蛋白質、鈣和鐵等,含量都比豬肉、牛肉要高的,除此之外還含有碘、藻膠、藻紅元等營養成分,對肺熱咳嗽、婦女月經不調等等都很好。而涼拌發菜是一款再簡單不過的發菜做法了。

1、原料:發菜100克、青蒜苗、茭白各適量、精鹽、味精、胡椒末、麻油各一點。

2、做法:發菜用溫水泡發入籠蒸熟;青蒜苗、茭白切極細絲加鹽稍腌發菜裝盤撒入味精、胡椒末拌勻淋香油就可以了。

但是近年來因為環保的需要,發菜的供應已經逐漸減少了。為了保護植被,保護環境,大家還是少吃發菜的好。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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