其實小平菇跟平菇?jīng)]有實質(zhì)性的區(qū)別,小平菇也是平菇的一種。之所以會有小平菇的說法,是因為平菇有的長得很大,有的倒是比較小個,因此而用小平菇命名。小平菇的營養(yǎng)價值非常高,是一種健康的、熱量低的食物,一般的人都會很喜歡吃這種菌類食材。
中醫(yī)認為,平菇性平,味甘,具有補虛、抗癌的功效,能改善人體新陳代謝,增強體質(zhì),調(diào)節(jié)植物神經(jīng)。平菇還有追風散寒、舒筋活絡(luò)的作用,可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。此外,平菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果,對女性更年期綜合癥可起到調(diào)理作用。
媽網(wǎng)百科建議,在用小平菇做菜的時候,需要完全的清洗干凈,尤其是菌蓋,因為有可能會殘留一些臟物和細菌,大家可以用淡鹽水來浸泡,這樣可以有效的起到殺菌的作用。另外,在做小平菇的時候,還要根據(jù)自己的口味放調(diào)料,避免因為調(diào)料放錯而導(dǎo)致食物的浪費。