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青菜炒平菇怎么做好吃

青菜炒平菇怎么做好吃

青菜炒平菇是一道比較簡單的菜,但是還是有人做的好吃,有人做的卻略遜一籌哦,那么青菜炒平菇怎么做才好吃呢?其實做青菜炒平菇,從材料的選擇到炒熟了吃的整個過程都有小小講究的,做的好的話那就好吃哦。

買平菇時,盡量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的,比較新鮮。1斤平菇炒出來很少,因此,建議2口之家,炒這個菜,購買1斤半。平菇有很多細小的葉片,不易清洗,放入鹽水中浸泡可起到去臟殺菌的作用。

買青菜時,最好選擇葉子是翠綠的才新鮮,選擇那些葉子大,桿莖短的品種,這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。青菜直接洗凈,不要用刀切,直接用手掰開比用刀弄開,并用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養(yǎng)成分不被破壞,燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附著,可以先拿青水泡一下,或者加一點點食鹽。

還有注意,吃剩的熟青菜過夜后就不要再吃,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發(fā)癌癥。青菜炒平菇味道鮮美,有很高的營養(yǎng)物質,很好的維生素,老少皆宜。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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