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雞毛菜是什么菜

雞毛菜是什么菜

雞毛菜別名白菜、青菜、油菜。雞毛菜是十字花科植物小白菜的幼苗的俗稱,雞毛菜是富含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,而且雞毛菜是小白菜的嫩苗,口感和質地更為柔嫩,味道清香,是大眾特別喜歡的一種蔬菜。雞毛菜原產我國,各地均有栽培,以南方栽種最廣,一年四季供應,春夏兩季最多。因為雞毛菜性涼,所以脾胃虛寒者不宜多食,雞毛菜不易生吃。用雞毛菜制作菜肴,炒、煮的時間不宜過長,以免損失營養。雞毛菜包裹后冷藏只能維持2-3天,如兩根一起貯藏,可稍延長1-2天。

雞毛菜的吃法有很多,可清炒或是與香菇、蘑菇、筍和炒,雞毛菜湯有利于減肥。尤其適宜于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。雞毛菜中富含的礦物質能夠促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能,胡蘿卜素、煙酸等營養成分,也是維持生命活動的重要物質。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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