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松蘑燉雞的做法

松蘑燉雞的做法

松蘑又名松菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑等,是國內外名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人,而且是營養豐富的食用菌,有"食用菌之王"的美稱。關于它的做法有很多,今天媽網百科主要來給大家介紹一下松蘑燉雞的做法。

主料:土雞400克、松蘑300克、粉皮200克

調料:蔥10克、姜5克、八角、蔥伴侶、豆瓣醬80克、料酒10克

1、松蘑泡開,洗凈;

2、將雞肉放入炒鍋中,加入冷水漫過雞肉,焯水去浮沫,洗凈雞肉撈出晾干;

3、炒鍋內倒入適量花生油,燒熱后加入蔥段、姜片、花椒、加入丁家調料傳統燉雞料熗鍋;

4、倒入雞肉,放入醬油、蔥伴侶豆瓣醬,翻炒;

5、加熱水,水剛好漫過雞肉為宜;

6、慢火燉,八成熟時,放入松蘑、粉皮,燉至肉爛菇香即可。

媽網百科提醒:松蘑燉雞這道菜的重點在于嶗山松蘑。雞好吃,入了味的嶗山菇味道更好。雖然這道菜看似簡單,但是也不簡單,主要的功夫還是體現在燉的過程中。嶗山松蘑放早了,容易化掉;放的晚了,不容易入味,所以大家在做的時候要掌握還時機。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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