蒜苔作為一種常見(jiàn)的食材，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此成為餐桌上極受歡迎的食材之一，不少人對(duì)蒜苔情有獨(dú)鐘。蒜苔既可以作為主食材進(jìn)行烹飪，也可以與其他的食材一起烹飪，總之蒜苔的做法多種多樣。雖然蒜苔好吃，但是在選擇蒜苔的時(shí)候，很多人都不知道怎么選擇，尤其是準(zhǔn)備買蒜苔腌制的時(shí)候就更難抉擇了。下面為大家介紹一下關(guān)于腌制蒜苔的一些選購(gòu)技巧！

蒜苔的顏色。挑選蒜苔的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，有青色的，還有深綠色的。建議大家挑選深綠色，感覺(jué)深綠色的稍嫩一些。

蒜苔外表。主要看看有沒(méi)有傷。有沒(méi)有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來(lái)比較整齊，圓潤(rùn)的。

蒜苔的新鮮

如果想要挑選到新鮮的蒜苔那么需要注意2點(diǎn)了。蒜苔外表是否很飽滿，沒(méi)有出現(xiàn)蔫的樣子。蒜苔的尖部，如果尖部也是很飽滿，很翠綠，那么蒜苔是比較新鮮的。

蒜苔的粗細(xì)

過(guò)細(xì)的蒜苔吃起來(lái)沒(méi)有什么味道。而太粗的又不好嚼。建議大家挑選中等粗細(xì)的就可以了。

蒜苔是否嫩

大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐斷了，那么是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時(shí)候不要太多，浪費(fèi)了。