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蒜苔和蒜苗有什么區別

蒜苔和蒜苗有什么區別

蒜苔與蒜苗都是大蒜的一個部分,很多人都對蒜苔與蒜苗有什么區別很好奇,雖說它們本是同根生,但是卻不是同一種食材。那么,它們的區別有哪些呢?

蒜苔不是蒜苗——蒜苗,又叫蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苔是蒜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖。

1、蒜苔,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜苔在我國分布廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養功效。

2、蒜苗,又叫蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素,這種辣素具有消積食的作用。此外,吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟。

從上文的介紹中可以看出,蒜苗就是大蒜的幼苗,而蒜苔是大蒜長到一定時期后,從大蒜中抽出的花莖,圓圓的,長長的,這就是兩者最大的區別。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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