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苔干做法

苔干做法

苔干就是一種干蔬菜,即使經過曬制也無法奪走口感清香、爽脆的口感,是在難得。由于鮮苔對于生長環境有極高的要求,所以只能在安徽等地種植,這樣也使得鮮苔和苔干有了貴族的光環。苔干經典的做法有苔干雞絲、涼拌苔干、苔干羊肉、苔干餃子等,吃法不下百種。下面介紹兩道特色的苔干菜式,如果苔干的魅力有帥到你,向下滑動鼠標吧。

苔干羊肉

材料:苔干,羊肉,調味料。

做法:

1、羊肉洗凈,去筋膜,切片后切絲。  

2、羊肉絲中倒入味精、蛋清、胡椒粉、鹽以及油,攪拌,再加入濕淀粉拌勻。

3、調汁。燒熱鍋,加入油,放入料酒、醬油、胡椒粉,再放入高湯,將羊肉倒入鍋中,攪動。

4、苔干洗凈,泡水20~30分鐘,撈起瀝干。

5、另起一鍋,燒熱鍋,倒入油,加入姜絲、蔥花和苔干,翻炒,撈起。

6、將苔干倒入羊肉高湯中,攪拌,當苔干和羊肉都輸了之后,就可以出鍋了。

豆腐干涼拌苔干

材料:豆腐干,苔干,香菇、白菜心,調味料。

做法:

1、苔干洗凈,泡水20~30分鐘,撈起瀝干。洗凈香菇、豆腐干、白菜心,豆腐干、香菇切條。

2、燒熱鍋,鍋中加水,加鹽、油,水滾后放入苔干、香菇、豆腐干,一分鐘后撈起晾涼。

3、白菜心切絲,取一小碗加入醬油、辣椒醬、、鹽、油,一點水,攪拌后倒入白菜心,繼續攪拌。

4、苔干、香菇、豆腐干加入雞精、醋、鹽、姜蒜末、香油攪拌均勻。 

5、將白菜心鋪在加料的苔干、香菇等上面就可開吃。 

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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