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如何自制豆腐乳

如何自制豆腐乳

腐乳又稱豆腐乳,是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先制成豆腐胚,再利用毛霉接種在豆腐胚上經發酵制成的。豆腐乳種類較多,口味鮮美,有除腥解膩的作用,下面我們來學習豆腐乳的做法。

1、 根據你的豆腐多少準備一個可以密封的容器,在里面放好報紙,鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。

2、 放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋,在放上報紙。

3、 把蓋子蓋好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。霉好的腐乳。

4、 混合好調料,讓豆腐塊在調料粉里打一滾。

5、 把沾好調料的豆腐塊碼放在容器中加入涼白開和白酒,瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。不過越久越好吃,打開后要放冰箱。

豆腐乳的做法小技巧:

1、如果有家住農村的朋友,把報紙換成稻草,做出的豆腐乳效果會更好。

2、喜歡吃辣的朋友可以多放一些辣椒,個人感覺辣椒多了才好吃。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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