鳊魚體內含有非常豐富的營養物質，多吃鳊魚，對于預防貧血癥、低血糖等都有不錯的效果。想要吃上一道既營養又美味的魚，不如來看看鳊魚怎么做好吃吧！

做法一：紅燒鳊魚

紅燒鳊魚是鳊魚的做法中常見的做法之一，其魚皮香脆而魚肉鮮甜，非常受大眾喜歡。

食材準備：紅椒、柿子椒、色拉油、食鹽、姜、生抽、老抽、水、淀粉、白糖、小蔥、胡椒粉

制作步驟：

1、將鳊魚整理好洗凈，用刀在魚身正反兩面各劃幾刀，里外各抹一層鹽和料酒，腌制15分鐘右右；

2、將青紅椒切丁，姜切絲備用；

3、鍋中熱油，下鳊魚煎至兩面金黃；

4、爆香姜絲；

5、在鍋里放入清水，調入鹽、生抽老抽以及一丁點的白糖，開煮；

6、煮到水只剩下一半時，把魚翻面，略煮后加入青紅椒丁，待青紅椒丁斷生后開始收汁；

7、汁收到差不到的程度時，魚起鍋，再往剩下的湯汁里勾薄薄一層加了胡椒的水淀粉，淋在魚身上再撒上蔥花即可。

做法二：清蒸鳊魚

除了紅燒鳊魚以外，清蒸也是鳊魚的常見做法之一。

食材準備：鳊魚、食鹽、姜、細香蔥、獨蒜、剁椒、蒸魚豉油、芝麻油

制作步驟：

1、將鳊魚清理干凈，瀝干水分備用；

2、準備好剁椒、姜蔥蒜和蒸魚豉油；將姜蒜切絲、蔥切粒；

3、將鳊魚剁下魚頭和魚尾，魚身切成魚肚連接著的等分段；

4、將切好的魚碼放在盤中，撒上鹽腌制片刻；

5、在魚身撒上姜蒜絲、紅剁椒和蔥粒，隨后放入鍋中，隔水蒸15分鐘；

6、在蒸好的鳊魚身上淋上蒸魚豉油和芝麻油即可。