牛肝菌味道鮮美,已經成為餐桌上的一道受歡迎的佳肴。牛肝菌雖然好吃,但是清洗起來,卻并不是一件容易事。因為干的牛肝菌里會有很多類似泥腳、樹葉等雜質,所以第一次泡水之前,要把菌子上的泥腳、樹葉等清除干凈。然后,準備一盆淡鹽水,把牛肝菌放到鹽水里浸泡10分鐘左右。
待到牛肝菌完全泡發之后,也別急著瀝水,可以用筷子迅速攪拌牛肝菌,只要是利用離心率的原理使牛肝菌里面的雜質能被甩出來。最后就是再用清水過一遍就算清洗干凈了。在上鍋之前將牛肝菌擠干水分就可以了。
不好清洗的牛肝菌就被清洗干凈了。是不是看清來很簡單?但是步驟不容忽視哦!