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金花菜是什么

金花菜是什么

生長在南方的朋友可能較難想象金花菜,說一個大家都熟知的名字就能大概描繪出金花菜的形象—四葉草。四葉草可能是基因突變后的苜蓿,也就是金花菜,原本金花菜只是一顆美美的三葉草,葉子綠綠的,視覺上給人感覺十分小清新,雖然矮矮小小的,金花菜長得可有愛了,每片葉子上面都有一個倒立的心形,摘一大朵用來表達或許能打動心儀的女生。

金花菜原名苜蓿,也稱為三葉草,草頭是上海人的稱呼。金花菜不僅長得有愛,味道也十分不錯。生煸菜頭是上海很流行的特色菜,細嫩的草頭經過經旺火熱油快速煸炒之后,顏色從小清新的草綠變成了碧綠顏色,油油嫩嫩的十分誘人,吃起來柔軟鮮嫩,清口解膩。

金花菜是古老的蔬菜之一,清代后期,金花菜漸漸成為“園蔬”。金花菜多產與江浙兩帶,是江南的時令菜,每年的3月下旬就是金花菜陸續上市的日子,每家每戶都會把它當做家常蔬菜。沒吃過金花菜的朋友也不要悶悶不樂,如果實在是惦記這種美味,不如看看附近有沒有上海菜館,去嘗一下吧。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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