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青頭菌的營養價值

青頭菌的營養價值

青頭菌別名又叫變綠紅菇、青岡菌、綠菇、青臉蕈,它是一種很名貴的食用菌類。它不僅味道鮮美,并且營養價值也很高。一般人都適合食用,尤其適合有眼疾、肝火盛、憂郁癥、癡呆癥患者食用。青頭菌對眼目不明,能瀉肝經之火,散熱舒氣,婦人氣郁,服之最良。對急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。

青頭菌含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養成分。青頭菌富含17種氨基酸占11.45%,11種礦物質以及核黃素、灰分、尼克酸占32.4%,其中以尼克酸的含量著稱。每100克青頭菌含蛋白質2.84克,硫胺素0.043毫克,磷7.8毫克,鈣135毫克,鐵4.3毫克,灰分0.95克,水分90克。并且,據試驗表明,青頭菌對小白鼠瘤180和艾氏癌的抑制率均為70-80%。因此,說明青頭菌的營養價值是很高的,對人體是很有好處的,但是這并不意味著多吃有益,青頭菌好吃也不能多食。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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